CIASTO NA PIEROGI

Dziś trochę z innej beczki. Jeżeli chodzi o ciasto na pierogi, każdy ma swój ulubiony przepis. Ja wypróbowałam kilka i dochodzę do wniosku, że to było najlepsze :)

SKłADNIKI:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 jajko
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oleju

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie składniki umieszczam w misie miksera i wyrabiam do momentu, aż ciasto będzie gładkie.

Ciasto rozwałkowuje na stolicy, minimalnie podsypując mąka. Ja lubię cienkie ciasto w pierogach, więc rozwałkowuje je bardzo cienko :). 

MIODOWNIK

Przez wiele lat moim faworytem w kanonie ciast ulubionych był Makowiec. Na szczęście udało mi się dostać od Babci Haliny przepis na Miodownika :). Jest najwspanialszy. Idealnie kruchy z dodatkiem pysznego kremu i cieniutką warstwą powideł śliwkowych. Niebo w gębie i niestety muszę się przyznać, że potrafimy z moją Zuzieńką zjeść całą blachę na raz :). 

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 4 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 margaryna Kaśka
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki sody
• 2 całe jajka
• 1 żółtko

SKŁADNIKI NA KREM:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 7 łyżek kaszy mannej ( nie może być błyskawiczna)

DODATKOWO:

• 1 słoiczek powideł śliwkowych ( ja zawsze używam takich własnej produkcji)

SPOSÓB WYKONANIA CIASTA:

Wszystkie składniki umieszczam w misie miksera i zagniatam hakiem do uzyskania jednolitego ciasta. W razie konieczności podsypuje mąką.

Ciasto dziele na cztery równe części. 

Blachę wyłożoną papierem do pieczenia wygniatam gotowym ciastem i piekę w temperaturze 180 stopni przez ok 12-15 min. Studzimy.

Jeżeli macie cztery jednakowe blachy możecie upiec wszystkie blaty na raz w termoobiegu.

SPOSÓB WYKONANIA KREMU:

Mleko i cukry umieszczamy w garnku i gotujemy. Następnie dodajemy kaszę manną i dalej gotujemy, aż do uzyskania gęstej masy. Odstawiamy do wystygnięcia.

W misie miksera ucieramy masło, a następnie stopniowo dodajemy wystudzoną kaszę. Ucieramy do uzyskania jednolitego kremu. 

 

KOŃCOWE WYKONANIE:

W blaszce układamy pierwszy gotowy placek, na to wykładamy powidła śliwkowe i znowu placek. Następnie wykładamy połowę kremu i znów placek, połowa kremu i ostatni placek. Ja na wierzch gotuję dodatkowo polewę czekoladową i posypuję orzechami, migdałami lub innymi owocami. 

PRZEPIS :)

JEŻELI MACIE JAKIEŚ ŻYCZENIA ODNOŚNIE PRZEPISU - LUB JAKIEŚ PYTANIA ZACHĘCAM DO KONTAKTU ZE MNĄ :)

PIERNIKI

Święta bez pierniczków - święta stracone :). Zawsze pieczemy je około 2-3 tygodni przed świętami i czerpiemy z tego dużo przyjemności :). 

SKŁADNIKI:

• 80 g masła 
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 - 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka kakao
• 1/4 szklanki miodu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Miód, masło i cukier podgrzać w garnuszku i wymieszać, do rozpuszczenia się cukru, przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wszystko wyrobić . Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodać więcej płynnego miodu do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji i powtórnie wyrobić. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, schłodzić (będzie się lepiej wałkowało). Rozwałkowywać na grubość ok 2 mm i wycinać.

Piekłam w temp. 180 stopni przez ok 8-10 min.

CIASTO KRUCHE - NAJLEPSZE

Uwielbiam kruche ciasto i wszystko co z nim związane :). Uwielbiam mazurki, kruche babeczki. ciasteczka. Ciasto z tego przepisu używam właśnie do powyższych ciast. Jest idealne, kruchutkie i przepyszne :)

SKŁADNIKI

• 350 g mąki krupczatki
• 100 g cukru pudru
• 200 g zimnego masła ( koniecznie minimum 82%)
• 1 łyżka śmietany 18%
• 2 żółtka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do przesianej mąki dodać posiekane zimne masło, żółtka, śmietanę i cukier puder. Wszystko szybko zagniatamy i na minimum godzinę wkładamy do lodówki. Po tym czasie ciasto można piec. Temperatura pieczenia ok 190 stopni. Czas ok 20 minut. 

CIASTO ZE ŚMIETANĄ

Kolejne ciasto z serii szybko, prosto i smacznie. Kilka chwil i gotowe ;)

SKŁADNIKI

• 3 jajka
• 2 i 1/4 szklanki mąki
• 1 szklanka śmietany ( ja wymieszałam pół na pół 18% z 36%)
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia

SPOSÓB WYKONANIA

Jajka ucieramy z cukrem do uzyskania jasnej masy. Następnie zwalniamy obroty, dodajemy śmietanę a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ewentualnie możemy dodać odrobinę ulubionego zapachu.
Piekłam w 180 stopniach ok 45 minut ( do tzw suchego patyczka).

CIASTO (BABKA) MARMURKOWA

SKŁADNIKI

• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 225 g masła
• 1 szklanka cukru
• 4 duże jajka
• 1 cukier waniliowy
• 120 g czekolady mlecznej
• 1/2 szklanki mleka

SPOSÓB WYKONANIA

Masło ucieramy z cukrem do otrzymania jasnej masy. Następnie dodajemy po jednym jajku ( cały czas ucierając). Na koniec cukier waniliowy.

Zmniejszamy obroty i dodajemy  mąkę wymieszaną z proszkiem na przemian z mlekiem. Miksujemy tylko do połączenia się składników. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. 

Ciasto dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy czekoladę i mieszamy. 

Ciasto wlewamy do formy na przemian ( jak przy Zebrze). 

Piekę w temperaturze 170 stopni do tzw. suchego patyczka. 

BLOK CZEKOLADOWY

Kto nie zna bloku :)? Chyba nikt. My go uwielbiamy. A z tego przepisu jest po prostu idelany, przepyszny, mniamniusi :)

SKŁADNIKI

• 1 opakowanie mleka w proszku ( u nas zawsze łaciate)
• 2 małe masła roślinne
• mniej niż 2 szklanki cukru
• 2 kopiaste łyżki kakao
• 0,5 szklanki wody

Opcjonalnie

• 2 paczki herbatników

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W garnku na średnim ogniu rozpuszczamy masło, wodę, cukier i kakao. Doprowadzamy do wżenia. Następnie energicznie mieszając ( szczerze my już na tym etapie używamy miksera) dodajemy mleko i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Zdejmujemy z ognia i opcjonalnie dodajemy pokruszone herbatniki. 
Przekładamy do ulubionej brytfanki i najlepiej na kilka godzin włożyć do lodówki.