CIASTO NA PIEROGI

Dziś trochę z innej beczki. Jeżeli chodzi o ciasto na pierogi, każdy ma swój ulubiony przepis. Ja wypróbowałam kilka i dochodzę do wniosku, że to było najlepsze :)

SKłADNIKI:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 jajko
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oleju

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie składniki umieszczam w misie miksera i wyrabiam do momentu, aż ciasto będzie gładkie.

Ciasto rozwałkowuje na stolicy, minimalnie podsypując mąka. Ja lubię cienkie ciasto w pierogach, więc rozwałkowuje je bardzo cienko :). 

MIODOWNIK

Przez wiele lat moim faworytem w kanonie ciast ulubionych był Makowiec. Na szczęście udało mi się dostać od Babci Haliny przepis na Miodownika :). Jest najwspanialszy. Idealnie kruchy z dodatkiem pysznego kremu i cieniutką warstwą powideł śliwkowych. Niebo w gębie i niestety muszę się przyznać, że potrafimy z moją Zuzieńką zjeść całą blachę na raz :). 

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 4 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 margaryna Kaśka
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki sody
• 2 całe jajka
• 1 żółtko

SKŁADNIKI NA KREM:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 7 łyżek kaszy mannej ( nie może być błyskawiczna)

DODATKOWO:

• 1 słoiczek powideł śliwkowych ( ja zawsze używam takich własnej produkcji)

SPOSÓB WYKONANIA CIASTA:

Wszystkie składniki umieszczam w misie miksera i zagniatam hakiem do uzyskania jednolitego ciasta. W razie konieczności podsypuje mąką.

Ciasto dziele na cztery równe części. 

Blachę wyłożoną papierem do pieczenia wygniatam gotowym ciastem i piekę w temperaturze 180 stopni przez ok 12-15 min. Studzimy.

Jeżeli macie cztery jednakowe blachy możecie upiec wszystkie blaty na raz w termoobiegu.

SPOSÓB WYKONANIA KREMU:

Mleko i cukry umieszczamy w garnku i gotujemy. Następnie dodajemy kaszę manną i dalej gotujemy, aż do uzyskania gęstej masy. Odstawiamy do wystygnięcia.

W misie miksera ucieramy masło, a następnie stopniowo dodajemy wystudzoną kaszę. Ucieramy do uzyskania jednolitego kremu. 

 

KOŃCOWE WYKONANIE:

W blaszce układamy pierwszy gotowy placek, na to wykładamy powidła śliwkowe i znowu placek. Następnie wykładamy połowę kremu i znów placek, połowa kremu i ostatni placek. Ja na wierzch gotuję dodatkowo polewę czekoladową i posypuję orzechami, migdałami lub innymi owocami. 

PRZEPIS :)

JEŻELI MACIE JAKIEŚ ŻYCZENIA ODNOŚNIE PRZEPISU - LUB JAKIEŚ PYTANIA ZACHĘCAM DO KONTAKTU ZE MNĄ :)

PIERNIKI

Święta bez pierniczków - święta stracone :). Zawsze pieczemy je około 2-3 tygodni przed świętami i czerpiemy z tego dużo przyjemności :). 

SKŁADNIKI:

• 80 g masła 
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 - 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka kakao
• 1/4 szklanki miodu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Miód, masło i cukier podgrzać w garnuszku i wymieszać, do rozpuszczenia się cukru, przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wszystko wyrobić . Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodać więcej płynnego miodu do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji i powtórnie wyrobić. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, schłodzić (będzie się lepiej wałkowało). Rozwałkowywać na grubość ok 2 mm i wycinać.

Piekłam w temp. 180 stopni przez ok 8-10 min.