PYCHOTKA

Uwielbiam kruche ciasto, a już szczególnie jego połączenie z kremem i kwaśnym dżemem :). Pychotka spełnia wszystkie zasady. Zaliczam je do kanonu ciast obowiązkowych na rodzinnych imprezach. Nie jest skomplikowane, ale w smaku bezcenne :)

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g dobrego masła
• 6 żółtek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wszystkie składniki zagniatamy a powstałe ciasto dzielimy na pół.

SKŁADNIKI NA BEZĘ

• 6 białek
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Białka umieszczamy w misie miksera i ubijamy na sztywno. Następnie (cały czas ubijając) bardzo wolno dodajemy cukier. Na koniec już bez miksera dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy. 

DODATKOWO BĘDZIE NAM POTRZEBNE 

1 słoiczek dżemu wiśniowego 

opakowanie płatków migdałowych

KOŃCOWE WYKONANIE :)

Formę  25/33 wykładam papierem. Na spód układam jedną część rozwałkowanego ciasta, na to połowa słoiczka dżemu wiśniowego. Następnie wykładam na to połowę bezy i posypuję płatkami migdałowymi. Jeżeli mamy 2 takie same brytfanki możemy przygotować dwa spody jednocześnie i upiec je w termoobiegu 

(170 stopni ok 40 minut), jeżeli nie musimy się bawić dwa razy. 

KREM

• 2 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 200 g dobrego masła

PRZYGOTOWANIE KREMU

Jedną szklankę mleka gotujemy z cukrami. Drugą miksujemy z żółtkami i mąką, po czym dodajemy do gotujące się z cukrami mleka. Gdy masa uzyska konsystencję budyniu odstawiamy do przestygnięcia.

Jak już budyń wystygnie miękkie masło ucieramy na puch i stopniowo dodajemy zimny budyń.

Gotowe ostudzone placki przekładamy powstałym krem. 

Ciasto gotowe :)