CIASTO (BABKA) MARMURKOWA

SKŁADNIKI

• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 225 g masła
• 1 szklanka cukru
• 4 duże jajka
• 1 cukier waniliowy
• 120 g czekolady mlecznej
• 1/2 szklanki mleka

SPOSÓB WYKONANIA

Masło ucieramy z cukrem do otrzymania jasnej masy. Następnie dodajemy po jednym jajku ( cały czas ucierając). Na koniec cukier waniliowy.

Zmniejszamy obroty i dodajemy  mąkę wymieszaną z proszkiem na przemian z mlekiem. Miksujemy tylko do połączenia się składników. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. 

Ciasto dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy czekoladę i mieszamy. 

Ciasto wlewamy do formy na przemian ( jak przy Zebrze). 

Piekę w temperaturze 170 stopni do tzw. suchego patyczka. 

BLOK CZEKOLADOWY

Kto nie zna bloku :)? Chyba nikt. My go uwielbiamy. A z tego przepisu jest po prostu idelany, przepyszny, mniamniusi :)

SKŁADNIKI

• 1 opakowanie mleka w proszku ( u nas zawsze łaciate)
• 2 małe masła roślinne
• mniej niż 2 szklanki cukru
• 2 kopiaste łyżki kakao
• 0,5 szklanki wody

Opcjonalnie

• 2 paczki herbatników

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W garnku na średnim ogniu rozpuszczamy masło, wodę, cukier i kakao. Doprowadzamy do wżenia. Następnie energicznie mieszając ( szczerze my już na tym etapie używamy miksera) dodajemy mleko i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Zdejmujemy z ognia i opcjonalnie dodajemy pokruszone herbatniki. 
Przekładamy do ulubionej brytfanki i najlepiej na kilka godzin włożyć do lodówki.

DLACZEGO PIĄTNICA??

Jak pewnie zdążyliście zauważyć wszystkie kremy wykonuje tylko i wyłącznie na bazie jednej śmietany 36%. Na rynku przecież jest tyle możliwości. Niestety większość z dostępnych śmietan jest po prostu rzadka. Kremówka Piątnicy jest gęsta, kremowa i świetnie się ubija :). Nie, nie kochani to nie jest autoreklama :). Bardzo często pieczemy u nas w domu tzw. Tajemnicze ciasteczka. One weryfikują każdy produkt, który się do nich doda. Kiedyś zamiast Piątnicy dodałam śmietanę X - i co - wszystko się kruszyło, rozwalało i było niezjadliwe :).


Poniżej link do strony Producenta :)

http://piatnica.com.pl/p/pl/smietana-36--200g.html

CIASTO UCIERANE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

Szybkie ciasto ucierane. Najlepiej smakuje ze świeżymi owocami. 

Składniki:

• 4 jajka
• 200 g mąki
• 160 g cukru
• 1 budyń waniliowy
• 200 g masła 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 600 g ulubionych owoców

Przygotowanie:

W misie miksera ucieramy masło z cukrem na jasną masę. Dalej ucierając wbijamy po 1 jajku. 
Następnie dodajemy przesiane suche składniki. 
Brytfankę 20/30 wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy gotowe ciasto. Na wierzch układamy ulubione owoce.
Piekę w 185 stopniach przez ok 60 minut.

KRUSZONKA

• 150 g mąki
• 100 g schłodzonego masła
• 50 g cukru pudru.

Wszystkie składniki ucieramy w palcach :). 

KRÓWKA

Kilka cukierków, nadwyżka herbatników, budyń, masło i orzechy. Od kilku dni intensywnie czyścimy wszystkie nadwyżki :). A jakie cuda przy tym wychodzą :). 

SKŁADNIKI MASA KRÓWKOWA

• 20 dag cukierków Krówek
• kostka dobrego masła
• 100 g orzechów laskowych ( posiekanych)
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Cukierki rozpuszczamy na patelni, dodajemy posikane orzechy. Chwilkę smażymy - zmniejszamy ogień, Do powstałej masy dodajemy masło i żółtka. Gotujemy cały czas mieszjąc. Musimy uzyskać jednolitą konsystencję.

SKŁADNIKI MASA BUDYNIOWA

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe
• łyżka mąki 
• 200 g Kaśki
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Proszek budyniowy mieszamy z mąką. Gotujemy budyń w 3 szklankach mleka. Odstawiamy do wystudzenia.

Żółtka ucieramy z cukrem, następnie cały czas ucierając dodajemy Kaśkę a na koniec przestudzony budyń. 

DODATKOWO

• 5 paczek herbatników

KOŃCOWE WYKONANIE

Blaszkę o wymiarach 23/27 wykładamy papierem do pieczenia. Na spód układamy warstwę herbatników, na herbatniki jeszcze ciepłą masę krówkową i znowu warstwa herbatników. 

Następnie 3/4 masy budyniowej i warstwa herbatników. Na wierzch pozostałą masę budyniowa. 

Ja dodatkowo polałam wszystko polewą czekoladową.

POLEWA CZEKOLADOWA

• łyżka masła
• 2 łyżki wody
• płaska łyżka kakao
• cukier do smaku

Masło i wodę umieszczam w garnku i podgrzewamy. Dodajemy kakao i cukier i zagotowujemy.

CHAŁWA

Większość z was pewnie kupuje chałwę w sklepie. My - jako jest zwolennicy - od jakiegoś czasu robimy ją sami. Tak jest zdrowiej i pyszniej.
Wydaje się być skomplikowana w zrobieniu, ale uwieżcie mi najgorszy jest pierwszy raz :).
Zachęcam was do wypróbowania przepisu.

SKŁADNIKI

• 1 szklanka sezamu
• 1 łyżka miodu
• kilka kropel zapachu waniliowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Sezam umieszczamy na suchej patelni i delikatnie prażymy, od czasu do czasu mieszając. Bardzo ważne jest, żeby sezam się nie przypalił bo chałwa będzie gorzka i nic jej już nie pomoże. Tak naprawdę wystarczy go tylko dobrze podgrzać. 

Odstawiamy do wystygnięcia. 

Następnie umieszczamy go w małych ilościach  najlepiej w młynku do kawy i bardzo dokładnie mielimy. Musimy uzyskać jednolitą masę - bez ziarenek sezamu. 

Po zmieleniu przekładamy do miski, dodajemy miód, zapach i wyrabiamy w palcach. Musimy uzyskać konsystencję plasteliny ( jeżeli masa będzie zbyt rzadka dodajemy więcej miodu). 
Formujemy kształt i wstawiamy do lodówki.
Najlepiej smakuje następnego dnia. 
Do chałwy możemy również dodać ulubione bakalie. 

NUTELKA

Dziś ciasto z serii "To co mam w lodówce". Prostymi słowami - coś z niczego. Nazwę zawdzięcza Zuzi i Karolowi :). 

PRZEPIS NA BISZKOPT 

BISZKOPT

Do podanej ilości kremu upiekłam biszkopt z połowy porcji, w tortownicy o średnicy 22 cm.

KREM

• 360 g śmietany 36% ( u mnie zawsze Piątnica)
• 30 g cukru pudru
• 1 serek mascarpone ( u mnie zawsze Piątnica)
• 2 kopiaste łyżki nutelli

 W misie miksera umieszczamy śmietanę i zaczynamy ubijać. Po chwili dosypujemy cukier puder i ubijamy na sztywno. Wyłączamy dodajemy serek mascarpone i delikatnie mieszamy. Gdy już otrzymamy jednolitą konsystencję dodajemy nutellę i znowu delikatnie mieszamy.

KOŃCOWE WYKONANIE

• Do nasączenia użyłam wody z cytryną i cukrem.

Gotowy biszkopt kroimy na 3 części. Każdą nasączamy i przekładamy kremem. Wierzch posypałam kakao i podprażonymi płatkami migdałowymi. 

KARPATKA INACZEJ

O Karpatce chyba nie trzeba pisać :) - ją trzeba po prostu lubić. Ja uwielbiam kombinować z ciastem parzonym. Oryginalna Karpatka ma ciężki krem - ten zrobiłam na bazie kremówki i serka mascarpone. Wyszło pycha :)

CIASTO PARZONE

• 1 szklanka wody
• 1/2 kostki Kaśki
• 1 szklanka mąki
• 5 jajek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Zagotować wodę z masłem, następnie dodać mąkę i dalej gotować rozcierając. Odstawić do przestudzenia. Gdy już ciasto będzie zimne umieszczamy go w misie miksera i ucierając na najwyższych obrotach dodajemy po jednym jajku. Ucieramy ok 7-10 minut.
Z podanej ilości pieczemy dwa blaty, (Ja upiekłam dwa naraz w termoobiegu.)
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i pieczemy i pieczemy przez 10 minut, następnie zmniejszmy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze ok 20 minut do momentu uzyskania złotego koloru.

KREM 

• 600 ml kremówki
• ok 40 g cukru pudru ( jeżeli chcecie bardziej słodki dodajcie więcej)
• 1 serek mascarpone

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA


W misie miksera umieszczamy śmietanę i zaczynamy ubijać. Po chwili dosypujemy cukier puder i ubijamy na sztywno. Wyłączamy dodajemy serek mascarpone i delikatnie mieszamy.

Gotowe, przestudzone blaty przekładamy kremem.

RACUCHY DROŻDŻOWE

Danie dzieciństwa. Uwielbiam je :). Rozmawiając z mamą dochodzimy do wniosku, że kiedyś ludzie potrafili zrobić coś z niczego. Dziś jak nie mamy tony półproduktów - rozkładamy ręce. Nawet najbardziej restrykcyjna dieta nie powstrzyma mnie przed ich zjedzeniem. Po prostu KOCHAM :)

SKŁADNIKI

• 500 g mąki
• 50 g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA


Z odrobiny ciepłego mleka, drożdży i 1 łyżki cukru zrobić zaczyn i zostawić do wyrośnięcia.
 Po tym czasie wyrośnięte drożdże dodajemy do mąki. Następnie dodajemy resztę mleka, cukier, jajko i wyrabiamy dokładnie ciasto ( nie może być zbyt gęste).
Odstawiamy na ok 1,5 h do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu smażymy na rozgrzanym oleju ( cały czas pilnując - lubią się przypalać), nakładając łyżką ( łyżkę maczamy w gorącej wodzie - ułatwi to nakładanie). 

Podajemy posypane cukrem pudrem lub z ulubioną konfiturą. 

CIASTKA MAŚLANE

Fajny przepis do wykorzystania dla dzieci. Wczoraj cały dzień Karol chodził i marudził , że coś chce upiec. I tak padło na ciasteczka maślane. Szybkie, kruche i przepyszne :)

SKŁADNIKI

• 100 g masła ( my daliśmy takie prosto z lodówki)
• 3 łyżki ( płaskie) cukru pudru
• 1 szklanka mąki

SPOSÓB WYKONANIA

Wszystkie składniki szybko zagniatamy. Formujemy niewielkie kulki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na koniec nagniatamy widelcem. 

Piekliśmy w 180 stopniach ok. 15 minut .

Uwierzcie mi nic nie smakuje lepiej, jak ciastka zrobione przez dziecko :):)

FAWORKI - NAJLEPSZE

Wszyscy mają - nie może zabraknąć i u nas. Próbowałam wielu przepisów na faworki. Ten z piwem jest po prostu genialny :). 

SKŁADNIKI 

• 0,5 kg mąki
• 4 żółtka
• łyżka masła roślinnego
• szczypta soli
• ok 200 ml piwa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i zagniatamy. Ciasto musi być gładkie. Następnie "wybijam" ciasto około 10 minut. I tu najlepiej sprawdza się wałek w połączeniu z Karolem :).

Ciasto wałkujemy cienko i formujemy faworki. 

Ja zawszę smażę na smalcu. 

MUFINY Z NUTELLĄ

Dziś mufiny z wszystkiego co akurat było w lodówce :). Wyszły super- pulchne, delikatne. Dzieciaki się zajadają -  a to najważniejsze :)

SKŁADNIKI ( na 24 szt)

• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklankai cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 0,5 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki nutelli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wszystkie mokre składniki łączymy razem, suche łączymy też razem w osobnej miseczce. Następnie do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ja piekę w 185 stopniach ok 25 minut ( do suchego patyczka). 

TARTA CZEKOLADOWA Z OWOCAMI

Rewelacyjne ciasto. Piękne i tak samo pyszne. Zawsze wywołuje wielkie wow. Bardzo często do niego wracam. Jak nie ma świeżych owoców - jest tylko z galaretką.  Przepis podpatrzony na "moich wypiekach" .

SKŁADNIKI NA KRUCHY SPÓD

• 160 g mąki
• 30 g kakao
• 60 g cukru pudru
• 100 g zimnego, dobrego masła
• 1 jajko

SPOSÓB WYKONANIA

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i zagniatamy. Następnie gotowe ciasto wkładamy do lodówki na ok 30 min. Po tym czasie przekładamy na blachę do tarty  - wysmarowaną wcześniej masłem i oprószoną mąką- nakrywamy papierem do pieczenia, wysypujemy na to fasolę lub kulki i do nagrzanego piekarnika. 
Piekę w 190 stopniach przez 15 minut, następnie zdejmujemy papier i fasole i pieczemy kolejne 20 minut. Studzimy. 

Gdy tarta stygnie przygotowujemy Panna Cotte

SKŁADNIKI

• 300 ml śmietany 36%
• 100 ml mleka
• 30 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 170 g białej czekolady
• 3 łyżeczki żelatyny

SPOSÓB WYKONANIA

Do małego garnuszka wsypujemy żelatynę i zalewamy 2 łyżkami wody. Odstawiamy do napęcznienia.

Do garnka wlewamy śmietanę, mleko, cukry. Mieszając doprowadzamy do wrzenia. Zestawiamy z palnika i dodajemy połamaną na kawałki czekoladę. Odstawiamy na 2 minuty - po tym czasie dokładnie wymieszać. Żelatynę podgrzewamy ( ale tylko delikatnie - nie może się zagotować) i wlewamy do czekoladowej mieszanki. Gęstniejącą przelać na kruchy spód. Wstawiamy do lodówki. 

Gdy tarta już się zsiądzie układamy na niej ulubione owoce i zalewamy ulubioną galaretką rozrobioną w 250 ml wody. 

CHLEB PSZENNY Z CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ

No powiem wam, że dziś to przesadziłam :) Chleb jest meeeegggggga. Chrupiąca skórka, połysk i ten zapach. My już zaczęliśmy na ciepło. 

SKŁADNIKI NA 1 BOCHENEK (proponuję odrazu piec dwa :))

• 12 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 65 ml mleka
• 150 ml wody
• 350 g mąki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wszystkie podane wyżej składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy. Ja zagniatałam hakiem i zajęło mi to ok. 10 minut. Ciasto musi być gładkie i elastyczne,  Odstawiamy na ok. godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie, z ciasta formujemy bochenek chleba, układamy go na wyłożonej papierem do pieczenia blaszcze. Powtórnie odstawiamy na godzinkę. 

Tuż przed samym pieczeniem gotujemy pomadę. Wyczytałam o niej w jakiejś książce kucharskiej i nawet nie myślałam że to taka super sprawa. Posłuży nam do posmarowania wyrośniętego chleba.

POMADA

50 ml wody 

niepełna łyżeczka mąki

mała szczypta soli

Wszystkie składniki gotujemy.

KOŃCOWE WYKONANIE

Wyrośnięty chlebak nacinamy, Ale niekoniecznie - kwestia gustu. Smarujemy go obficie ugotowaną pomadą. 

Wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika ( grzałki góra-dół) i pieczemy 10 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy ok 30 minut.

PTYSIE Z BITĄ ŚMIETANĄ I DŻEMEM TRUSKAWKOWYM

Ptysie też zawsze robimy wspólnie z dziećmi. Jest przy tym sporo zabawy i fajnie spędzonego wspólnie czasu. Super ciastka na tzw. " na raz do buzi" :)

CIASTO PARZONE

• 1/4 l wody
• 1/2 kostki Kaśki
• 1 szklanka mąki
• 5 jajek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Zagotować wodę z masłem, następnie dodać mąkę i dalej gotować rozcierając. Odstawić do przestudzenia. Gdy już ciasto będzie zimne umieszczamy go w misie miksera i ucierając na najwyższych obrotach dodajemy po jednym jajku. Ucieramy ok 7-10 minut.

Blachę z piekarnika wykładamy papierem. Szprycą nakładamy male ptysie, ale nie zapomnijmy o odstępach ( ciasto podroście w pieczeniu).
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i pieczemy do momentu uzyskania złotego koloru.

Gotowe ptysie studzimy. Gdy już będą chłodne kroimy na pół.

PRZYGOTOWANIE ŚMIETANY 

Ubijamy ok 500 ml kremówki dodając ok 2 łyżek cukru pudru 
( jeżeli chcecie bardziej słodką śmietanę dodajcie więcej - tu już wg. gustu)

KOŃCOWE WYKONANIE

Do przekrojonego ptysia wkładamy łyżeczkę dżemu, a na to ubitą śmietanę. Przykrywamy drugą połową ptysia. 

SĘKACZ DOMOWY - CIASTO DLA CIERPLIWYCH

Wczoraj postanowiłam sprawdzić swoją cierpliwość. Zachciało mi się upiec sękacza. W tortownicy - żeby nie było, że mi się nudzi :). Myślałam, że mnie szlak trafi (1,5h przy piekarniku), jednak muszę przyznać, że warto było. Wyszedł przepyszny :)

SKŁADNIKI

• 300 g masła
• 300 g cukru pudru
• 12 jaj
• 300 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Masło umieszczamy w misie miksera i dokładnie ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym dodając przy tym po 1 żółtku. Następnie należy wmieszać mąki. Na koniec łączymy z ubitymi na sztywno białkami. Piekłam w tortownicy o średnicy 28 cm, nalewając warstwami po ok. 2 łyżki gotowej masy. Każdą warstwę zapiekałam ok 6 minut w temperaturze 220 stopni. 
POWODZENIA :) 

MUFINY JOGURTOWE

Poranek w rodzinie S - " mamo ale jak wrócimy ze szkoły, będę jakieś babeczki?". No i trzeba zakasać rękawy :). Dziś mufinki, ale z jogurtem ( stał w lodówce czas coś z nim zrobić ).

SKŁADNIKI

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju
• 2 jajka
• 0,5 szklanki mleka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wszystkie mokre składniki łączymy razem, suche łączymy też razem w osobnej miseczce. Następnie do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ja piekę w 185 stopniach ok 25 minut ( do suchego patyczka). 
Zuzieńkowe posypałam dodatkowo kruszonką.

BUŁKI PSZENNE MAŚLANE

Kolejne bułeczki śniadaniowe. Mięciutkie i puszyste. 

SKŁADNIKI 

• 20 g drożdży
• 50 g masła
• 200 ml zimnego mleka
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklanki mąki
• 1 roztrzepane jajko
• 1 łyżka cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mieszamy mąkę z solą a następnie wcieramy w nią masło. W miseczce rozcieramy drożdże z cukrem i kilkoma łyżkami zimnego mleka - wlewamy do mąki. Wyrabiamy dodając resztę mleka i na sam koniec jajko. Odstawiamy na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia ( UWAGA - ciasto musi podwoić objętość, jeżeli przez te 1,5 h nie zrobi tego, zostawiamy na dłużej). Z ciasta lepimy bułki ( mi wyszło 10 szt). Ciasto jest dość klejące, ale smarując ręce delikatnie oliwą, łatwo można uformować bułeczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem i smarujemy żółtkiem rozprowadzonym 1 łyżką mleka. Pierwsze 5 minut pieczemy w piekarniku nagrzanym do 230 stopni, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni, i pieczemy jeszcze ok 10 minut. 

Bułeczki są mięciutkie i pachnące. 

MUFINY CZEKOLADOWE

Dziś stwierdziłam, że jak Zuzia z Karolem wrócą ze szkoły na stole będzie czekało coś słodkiego. Coś co bardzo lubią. I tak wyszły mufiny czekoladowe.

SKŁADNIKI

• 125 g  Kaśki
• 1/4 szklanki mleka
• mniej niż 1 szklanki cukru
• 1,5 łyżki kakao
• 1,5 szklanki mąki
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Z Kaśki, mleka, cukru i kakao gotujemy czekoladę. Studzimy a następnie umieszczamy w misie miksera. Po wystudzeniu dodajemy jajka i przesianą mąkę z proszkiem. Mieszamy do pełnego połączenia składników. Nakładamy w papilotki do 3/4 wysokości ( mi wyszło 13 szt)
Piekę w 185 stopniach do  tak zwanego "suchego" patyczka.

SERNIK WIEDEŃSKI

Przepyszny sernik. Szybki, prosty. Można dodać do niego rodzynki - ale to już rzecz gustu. Czasem robię go z polewą czekoladową. 

SKŁADNIKI

• 1 kg sera ( u mnie zawsze Piątnica)
• 5 jajek
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 100 g dobrego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W misie miksera ucieramy na jasną masę masło z cukrem i cukrem waniliowym. . Następnie wbijamy po 1 jajku ( cały czas ucierając). Gdy już dodamy jajka, przychodzi pora na twaróg - dodajemy go stopniowo dalej cały czas ucierając. Na sam koniec należy wmieszać ( już delikatnie ) obie mąki. 

Piekę w tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej tylko na spodzie papierem do pieczenia. 
włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i od razu zmniejszyć temperaturę do 155 stopni. Piec ok 80-90 minut.

CHAŁKA

Dziś szalejemy z ciastem drożdżowym. I tak na kolację powstała przepyszna chałka :). No mówię wam niebo w gębie.

SKŁADNIKI ( na 1 chałkę)

• 2 szklanki mąki
• 25 g drożdży
• 1 jajko
• 3 łyżki (kopiaste) cukru
• 2 łyżki Kaśki
• 0,5 szklanki mleka
• dodatkowo roztrzepane białko do posmarowania

KRUSZONKA

2 łyżeczki masła
1,5 łyżki cukru
0,25 szklanki mąki

Utrzeć masło z cukrem, następnie dodać mąkę i dalej ucierać. 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Z odrobiny ciepłego mleka, drożdży i 1 łyżki cukru zrobić zaczyn i zostawić do wyrośnięcia.
W misie miksera utrzeć jajka z pozostałym cukrem.

Masło topimy w garnku z pozostałym mlekiem.

Mąkę umieszczam w misie miksera ( jeżeli nie macie haka do zagniatania musicie zrobić to ręcznie), robię w niej dołek i wlewam wyrośnięty zaczyn. Następnie utarte z cukrem jajka a na sam koniec letnie masło roztopione z mlekiem. Dokładnie wyrabiamy - w razie konieczności dosypujemy mąki. 
Wyrobione ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż do podwojenia objętości. 

Wyrośnięte ciasto jeszcze chwile zagniatamy, a następnie dzielimy na 3 równe części. Z każdej robimy wałek i zaplatamy razem w warkocz. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem, smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką.
Piekę w 180 stopniach przez ok. 30 minut.

ŚNIADANIÓWKI W 30 MINUT

Smakoszem wszelkiego rodzaju bułeczek u nas w domu jest Zuzia. A dziś wpadła na genialny pomysł, że nie chce kupnych bułek do szkoły. Mają być te, które piekłam  kiedyś. No i cóż - nie było wyjścia. Bułki robi się bardzo szybko i bez tony zbędnych czynności. Zuzia najbardziej lubi cieple z masełkiem.

SKŁADNIKI (na 8 Zuzieńkowych - czytaj małych :) buleczek)

• 20 g drożdży
• mała łyżeczka miodu
• 300 ml ciepłej wody
• łyżeczka soli
• 0,5 kg mąki
• jajko do posmarowania
• sezam

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Drożdże mieszamy z miodem. Następnie dodajemy wodę, sól i małymi partiami mąkę. Szybko wyrabiamy. Gdy już ciasto będzie jednolite formujemy małe bułeczki i układamy na blasze od pieczenia wyłożonej papierem. Na koniec smarujemy jajkiem i posypujemy sezamem.

Wkładamy do piekarnika. Piekę w 195 stopniach przez ok 25 min. 

NIEBIAŃSKIE CIASTO

Kolejne ciasto bez pieczenia. Równie szybkie ja 3 BIT  - i tak samo pyszne. Połączenie słodkich i kwaśnych smaków - uwielbiam. 

SKŁADNIKI

• 5 paczek herbatników
• 2 budynie śmietankowe
• puszka kajmaku
• słoiczek dżemu jagodowego
• 600 ml śmietany kremówki
• małe opakowanie płatków migdałowych

SPOSÓB WYKONANIA

W pierwszej kolejności gotujemy budynie ( można użyć jednego - ja wolę jak jest grubsza warstwa przez to używam dwóch). Blaszkę o wymiarach 25/35 wyłożyć papierem. Na dno warstwę herbatników, na herbatniki ugotowany budyń i znowu herbatniki. Kolejną warstwą jaką układamy jest kajmak ( można go delikatnie podgrzać - łatwiej się rozprowadzi), na kajmak cienką warstwę dżemu jagodowego i na godzinkę do lodówki. Ubijamy śmietanę 
( możemy dodać odrobinę cukru pudru ale ja uważam że jest on zbędny :)). Ubitą na sztywno śmietanę wykładamy na schłodzone wcześniej ciasto a wierzch posypujemy podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. 

BLATY BEZOWE

Fajną alternatywą to zwykłego tortu jest oczywiście tort bezowy :). Najważniejsze te upiec idealne blaty, a później ogranicza nas tylko wyobraźnia :)

SKŁADNIKI 

• 6 białek
• 250 g cukru ( ja używam cukru pudru)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Białka umieszczamy w misie miksera i ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy ( bardzo małymi partiami i cały czas ubijając) cukier. Zmniejszamy obroty do minimum, dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną ( robimy to bardzo delikatnie).

Pieczemy w 140 stopniach ok 60 minut.
Z wyżej wymienionej porcji pikę 3 blaty o średnicy ok 20 cm. 

NA ZDJĘCIU BLATY PRZEŁOŻONE BITĄ ŚMIETANĄ
 ( BEZ DODATKU CUKRU), WARSTWĄ DŻEMU TRUSKAWKOWEGO. NA WIERZCHU DELIKATNA POLEWA CZEKOLADOWA

KREM CZEKOLADOWY - NAJLEPSZY

Idealny ( oczywiście w moim odczuciu ) krem czekoladowy. Z kawałkami czekolady i kakaem :). Pychota 

SKŁADNIKI

• 2 jajka
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 szklanki mleka ( 3,2%)
• 250 g prawdziwego masła ( 82% tłuszczu)
• tabliczka dobrej gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mąkę ziemniaczaną mieszam z 0,5 szklanki mleka.

Mieszam (tylko do połączenia składników) 2 jajka i 2 żółtka.

Pozostałe mleko gotujemy i mieszamy z rozrobioną mąką ziemniaczaną. Gdy powstanie gęsty budyń dodajemy masę jajeczną i dalej energicznie mieszając  gotujemy ( na bardzo wolnym ogniu) , aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy do wystygnięcia.

Gdy budyń wystygnie, w misie miksera umieszczamy masło i ucieramy na puszystą masę dodając jednocześnie startą na jarzynowej tarce czekoladę, następnie (cały czas ucierając na wysokich obrotach) dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu. Na koniec dodajemy kakao i mieszamy do uzyskania jednolitego kremu.

Przepis wygląda strasznie :) i nie ukrywam, że za pierwszym razem zamiast kremu wyszło - sama nie wiem co. Ale później było już tylko lepiej :)

TORT Z KREMEM KAWOWYM I WIŚNIAMI

Uwielbiam smak kawy, a tym samym ciasta połączone z jej smakiem. Dziś tort z kremem kawowym oraz warstwą wiśniową. Pychota :)

PRZEPIS NA BISZKOPT

BISZKOPT TRADYCYJNY

PRZEPIS NA KREM

• 260 g śmietany 36% ( u mnie zawsze Piątnica)
• 42 g cukru pudru
• 2 serki mascarpone ( u mnie zawsze Piątnica)
• 1 espresso ( możemy je zastąpić kawą rozpuszczalną) 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W misie miksera umieszczamy śmietanę i zaczynamy ubijać. Po chwili dosypujemy cukier puder i ubijamy na sztywno. Wyłączamy dodajemy serek mascarpone i delikatnie mieszamy. Gdy już otrzymamy jednolitą konsystencję dodajemy espresso i znowu mieszamy. 

PRZYGOTOWANIE TORTU

Gotowy biszkopt kroimy na 3 części. Dolną nasączamy, układamy wiśnie i cienką warstwę kremu. Znowu biszkopt, nasączenie i teraz już sam krem. Trzecia warstwa identycznie :). Sposób wykończenia dowolny :) - u mnie masa cukrowa :)

Ja używam wiśni, które co roku gotuje moja mama :)
Biszkopt nasączam wodą z cytryną, cukrem i odrobiną 
spirytusu :)