CHLEB PSZENNY Z CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ

No powiem wam, że dziś to przesadziłam :) Chleb jest meeeegggggga. Chrupiąca skórka, połysk i ten zapach. My już zaczęliśmy na ciepło. 

SKŁADNIKI NA 1 BOCHENEK (proponuję odrazu piec dwa :))

• 12 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 65 ml mleka
• 150 ml wody
• 350 g mąki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wszystkie podane wyżej składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy. Ja zagniatałam hakiem i zajęło mi to ok. 10 minut. Ciasto musi być gładkie i elastyczne,  Odstawiamy na ok. godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie, z ciasta formujemy bochenek chleba, układamy go na wyłożonej papierem do pieczenia blaszcze. Powtórnie odstawiamy na godzinkę. 

Tuż przed samym pieczeniem gotujemy pomadę. Wyczytałam o niej w jakiejś książce kucharskiej i nawet nie myślałam że to taka super sprawa. Posłuży nam do posmarowania wyrośniętego chleba.

POMADA

50 ml wody 

niepełna łyżeczka mąki

mała szczypta soli

Wszystkie składniki gotujemy.

KOŃCOWE WYKONANIE

Wyrośnięty chlebak nacinamy, Ale niekoniecznie - kwestia gustu. Smarujemy go obficie ugotowaną pomadą. 

Wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika ( grzałki góra-dół) i pieczemy 10 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy ok 30 minut.